食品ロスについて

食品ロスとは？

食品ロスとは、例えば食べ残しや、安売りなどで大量に買ったが食べきれなかった食品（手つかず食品）、野菜の皮を厚くむき過ぎたものなど（過剰除去）といった、本来食べられるのに廃棄された食品のことです。食品を捨てることは、もったいないだけでなく、環境にも悪い影響を与えてしまいます。

なぜ食品ロスの削減が必要なの？

食材の生産の際に使用した水、加工するために使用した電気、配送するために消費した燃料など、それぞれの過程で使用した資源やエネルギーも無駄になってしまいます。そして、これらの資源やエネルギー消費は地球温暖化の原因の一つになります。地球温暖化が進むと、気温の上昇や異常気象により、農作物の生育に影響を及ぼし、食品の値上がりにもつながります。こうして、食品ロスはいずれ私たちの生活に返ってくるのです。

また、農林水産省の調査によると、日本ではまだ食べられるのに捨てられた、いわゆる「食品ロス」は年間約472万トン（令和４（2022）年度農林水産省推計）。食品ロスを国民一人当たりに換算すると"おにぎり1個分(約103g)の食べもの"が毎日捨てられていることになるのです。
大切な資源の効率的・循環的に利用し、循環型社会へ移行することや環境負荷への配慮から、食品ロスを減らすことが必要です。

高根沢町ではどれくらいの食品ロスが出ているの？

令和６（2024）年度に実施した家庭系食品ロス発生状況把握のためのごみ袋開袋調査において、本町の家庭から発生する食品ロスの推計を実施しました。家庭系可燃ごみの年間収集量を基に町全体の食品ロスの割合で推計値を算出すると、年間約545,000キロもの食品ロスが含まれており、これは町民一人当たりの食品ロスの量を計算すると、年間約19キロ、1日当たり約52グラムになる量です。

国の推計によると、国民１当たりの１日の食品ロス量は、約103グラムで、そのうちの約半分が家庭系から排出されていると見込まれており、本町の推計結果とほぼ同じ結果となりました。

家庭系食品ロス発生状況把握のためのごみ袋開袋調査結果報告書

 

10月は「食品ロス削減月間」、10月30日は「食品ロス削減の日」！

• 食品ロス削減月間の啓発ポスターを消費者庁が作成！
  「食品ロス削減月間」及び「食品ロス削減の日」の普及啓発のため、消費者庁がポスターを作成しました。食品ロス削減5か条※を呼びかけるデザインとなっています。
• 啓発ポスター［ポスター］
• 食品ロス削減月間ポスター［ポスター  ］
• 食品ロス削減5か条
  １　買い物前に自宅にある食材をチェック！
  ２　 必要な分だけを買うようにしよう！
  ３　 期限表示を理解してマスターしよう！
  ４　 冷凍術をかしこく使おう！
  ５　 食品に対して「節約上手」になろう！

栃木県からのご案内

3きり運動
県では、料理はおいしく「食べきり」、食材は無駄なく「使いきり」、生ごみの水分を減らす「水きり」を行う『3きり運動』を市町と連携して呼びかける『とちキャラーズの3きり運動』を展開しています。是非、御協力をお願いします！

※　「とちキャラーズの3きり運動」ポスターはコチラ（PDF：1,122KB）

食品ロス削減のための具体的な取組例

日常の生活場面で、食品ロスの削減につながる取組を実践しましょう！

●買物
買物の前に冷蔵庫の中の在庫を確認したり、食べきれないほどの食材を買いすぎないようにしましょう。
すぐに食べる商品は、賞味期限や消費期限の長い商品を選択するのではなく、手前に陳列された商品から購入しましょう。

●調理
調理のときは、食べられる分だけ作るようにしましょう。
食材が余ったときには、インターネットなどで、使いきりレシピを検索してみましょう。

●保存食
食べきれなかった食品については、冷凍するなどの傷みにくい保存方法を検討しましょう。
保存していた食品を忘れてしまわないように、冷蔵庫の中の配置方法を工夫しましょう。

●外食等
まずは食べきれる量の注文を心がけましょう。

●会食等では
テイクアウトやデリバリー等、新型コロナウイルス感染症の予防や、食品の有効活用の工夫している事業者を利用するなど、新しい生活様式を実践しながら食品ロス削減に取り組んでみましょう。

●その他
食品を買いすぎて食べきれない場合や、贈答品が余ってしまう場合には、無償で寄贈を受けて、福祉的な支援を必要としている方へ提供するフードドライブやフードバンクを検討しましょう。

 

フードバンクたかねざわ

高根沢町社会福祉協議会では、平成29（2017）年４月に「フードバンクたかねざわ」を開設し、一時的・緊急的に食料品が必要な世帯に対し、適切な相談支援を行いながら当面の食料品等を無償で提供し、生活再建の支援をおこなっております。

フードバンクたかねざわ - 社会福祉法人 高根沢町社会福祉協議会

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